Engelska scones

Det blev ju en liten rolig historia med bakningen av dessa scones till Afternoon Tea efter sonens dop. Vi trodde ju att det fanns en riktig ugn i församlingshemmet. Därför gjorde jag sconesdegen hemma, tryckte ut scones med ett glas (engelska scones görs så, till skillnad från våra svenska som oftast är större med ett kryss som delar sconesen i fyra bitar), lade upp alla scones på plåtar och drog över med plastfolie. Det går förresten utmärkt att förbereda så här långt redan kvällen innan om man ställer sconesen i kylskåp. Då kan man grädda dem dagen därpå. I alla fall, när vi kom fram till församlingshemmet så upptäcker vi att det inte alls finns någon riktig ugn utan endast en primitiv bänkugn med två kokplattor! Eftersom det inte verkade vara något egentligt fel på ugnen, som blev varm snabbt, bestämde vi oss för att sconesen ändå var räddade. Nästa problem dök upp när jag skulle langa över de första i ugnen. Det saknades plåtar men vi hittade ett galler. Finemang, eller inte! Gallret var ju på tok för litet varpå det inte gick att trä i skenorna. Skam den som ger sig. Vi smällde i alla skåp och rotade, fanns inte mycket kan jag lova, men hittade till slut en tvåliterskastrull. Den fick duga! Sagt och gjort, ställde kastrullen upp och ned i botten på bänkugnen och gallret med sconesen på den. Höll tummarna hårt! Det funkade! Resterande plåtar gick utan tumhållning!

Receptet på sconesen hittade jag HÄR
Ett kanonrecept med äkta grädde och smör!

Engelska scones, 10-15 stycken

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
50 gram rumsvarmt smör
1 ½ dl vispgrädde
Grädde till pensling

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Klicka ner smöret och nyp ihop det med mjölet. Tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut degen och ta ut scones med ett dricksglas. Lägg sconesen på bakplåtspapper, pensla med grädde och grädda på 225 grader i 8-10 minuter.